Mocno czekoladowe muffinki z wiśniami – przepis po który sięgam gdy nie mam ochoty na nic skomplikowanego i czasochłonnego. Wiśnie i czekolada to połączenie, które zawsze się sprawdza i które osobiście bardzo lubię. Patrząc na to, jak szybko muffinki zaczęły znikać z talerza – mogę zdecydowanie stwierdzić, że nie tylko mi takie połączenie posmakowało :).

Składniki:

na około 22 muffinki

2,5 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru trzcinowego

3 łyżki kakao

szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

2,5 szklanki jogurtu naturalnego

3 jajka

1/2 szklanki oleju rzepakowego

150 g gorzkiej czekolady

mrożone lub świeże wiśnie

Przygotowanie:

• Wszystkie suche składniki wymieszaj w misce.
• W oddzielnym naczyniu wymieszaj jogurt naturalny z olejem i jajkami, następnie dodaj suche składniki i wszystko razem wymieszaj (jedynie do połączenia się składników).
• Dodaj posiekaną gorzką czekoladę i jeszcze raz wymieszaj.
• Przełóż ciasto do foremek na muffinki, tak aby sięgało do 3/4 wysokości foremek
• Następnie w środek każdej muffinki wciśnij po jednej wiśni.
• Piecz w 180 stopniach przez 30 – 35 minut.