Zdrowa, a przy tym pięknie prezentująca się na talerzu – zimowa sałatka z pomarańczą i granatem. Zawiera w sobie to, co o tej porze najlepsze. Dodatkowo może stanowić ciekawy akcent na świątecznym stole czy eleganckiej kolacji. W końcu żyjemy w czasach w których ważny jest nie tylko smak, ale również wygląd zjadanych przez nas potraw. Jemy oczami, a ta sałatka doskonale wpisuje się w ten trend.

Marynowane buraki możesz wykorzystać nie tylko w tym przepisie. Świetnie sprawdzą się jako carpaccio podane na rukoli lub dodatek do kanapek. Będą również świetne do zimowej wersji sałatki Caprese. Wystarczy, że cieniutko pokrojonego buraka przełożysz plastrami mozzarelli :).

Składniki:

na 2 porcje

sałatka

3 duże garście roszponki

1 pomarańcza

nasiona z połówki granatu

kilka plastrów marynowanych buraków

marynowane buraki

2 duże upieczone w piekarniku buraki

1 pomarańcza

4 łyżki octu jabłkowego

1 łyżka płynnego miodu

sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Marynowane buraki

1. Buraki pokrój na mandolinie w cieniutkie plastry (można to również zrobić za pomocą noża).
2. Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.
3. W wyparzonym słoiku ułóż plastry buraka, dodając co kilka warstw po łyżce marynaty.
4. Odstaw na minimum kilka godzin, a najlepiej całą noc.

Sałatka

1. Za pomocą ostrego noża obierz pomarańczę tak, aby pozbyć się również białej części (albedo). Obraną pokrój na plasterki.
2. Na talerzu ułóż liście roszponki, dodaj plasterki pomarańczy i buraka. Całość posyp nasionami granatu.
3. Przed podaniem sałatkę skrop marynatą z buraków lub dressingiem z tego przepisu.