W maju szparagi rządzą ! Intensywnie zielone, bardzo smaczne i zdrowe :). Możemy z nich wyczarować naprawdę wiele wspaniałych potraw, które nie zawsze wymagają tony różnorodnych składników i skomplikowanych działań w kuchni. Czasem wystarczy dobra oliwa i sól lub towarzystwo jajka w koszulce. Dzisiaj jednak coś innego i równie prostego. Szparagowe tagliatelle ze szpinakowym pesto :).

Składniki:

pęczek zielonych szparagów

garść szpinaku

garść nasion słonecznika

1/4 szklanki oleju rzepakowego

1/2 ząbka czosnku

3 suszone pomidory

sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

• Szparagi przy pomocy obieraczki potnij na cienkie wstążki.
• Jeżeli tagliatelle będziesz podawać na zimno – umieść wstążki w naczyniu z zimną, posoloną wodą.
• Jeżeli na ciepło, umieść na chwilę w naczyniu z gorącą, osoloną wodą.
• Resztę składników umieść w naczyniu blendera i zmiksuj na pastę, jeżeli wyjdzie zbyt gęsta dodaj nieco więcej oliwy. Przypraw do smaku.
• Szpinakowe pesto wymieszaj razem ze szparagowymi wstążkami i podawaj.