Mięsne muffinki z jajkiem

Mięsne muffinki z jajkiem to bardzo ciekawa propozycja na wielkanocny obiad. Moja wersja klasycznych mielonych z jajkiem :). Kruche francuskie ciasto skrywa niespodziankę w postaci jajka otulonego mięsem mielonym. To nie tylko efektowne, ale i bardzo smaczne danie. Do tego przepisu możecie wybrać dowolne mięso, ja użyłam wieprzowego z łopatki. Aby nadać całości charakteru, mielone przyprawiłam musztardą, natką pietruszki i suszonymi pomidorami. Nie mogło też zabraknąć sporej ilości świeżo mielonego pieprzu :).

Do Was należy decyzja czy podacie je w naczyniach do zapiekania, czy przez chwilę się skupicie i ostrożnie wyjmiecie muffinki z kokilek :). Mięsne muffinki z jajkiem w obu wersjach prezentują się ciekawie. Ja moje podałam z sałatką ze świeżego szpinaku typu baby, z dodatkiem prażonych migdałów i pomidorków koktajlowych.

Jeżeli nie macie kokilek użyjcie filiżanek lub foremek na muffinki :).

077.NEF-1-1024x685 Mięsne muffinki z jajkiem

Składniki:

Przepis na 3 porcje

300 g dowolnego mięsa mielonego

garść posiekanych suszonych pomidorów

łyżka musztardy

garść posiekanej natki pietruszki

sól i świeżo zmielony pieprz

3 jajka + 1 do posmarowania muffinów

1 rolka gotowego ciasta francuskiego

037.NEF_-1024x685 Mięsne muffinki z jajkiem

047.NEF_-1024x685 Mięsne muffinki z jajkiem

Przygotowanie:

  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
  2. Mięso mielone przyprawiamy musztardą, solą oraz pieprzem. Dodajemy natkę pietruszki oraz suszone pomidory.
  3. Ciasto francuskie kroimy na spore kwadraty (wszystko zależy od wielkości foremek których użyjecie).
  4. Ciastem wykładamy kokilki, faszerujemy mięsem mielonym, tak aby ścianki oraz spód były nim pokryte. Po środku robimy dołek wbijamy jajko, przykrywamy cienką warstwą mięsa mielonego i ciastem francuskim sklejając je z bokami już wystającego ciasta z foremek. Możemy stworzyć dowolny, ozdobny wzór na muffinach.
  5. Przed pieczeniem wierzch muffinów smarujemy jajkiem.
  6. Pieczemy przez 35 – 40 minut. Jeżeli ciasto będzie się zbyt szybko rumienić, przykryjcie je folią aluminiową.

Smacznego!

070.NEF_-1024x704 Mięsne muffinki z jajkiem