Piernik czekoladowy z suszoną śliwką i imbirem

Jeżeli tak jak ja nie zdążyliście z przygotowaniem piernika dojrzewającego – mam dla Was przepis na szybki piernik czekoladowy z suszoną śliwką i imbirem. Mocno czekoladowe, korzenne ciasto z dodatkiem powideł śliwkowych jest bajecznie pyszne i nie wymaga długiego czasu przygotowywania. Możecie je zrobić kilka dni wcześniej i przechowywać w chłodnym miejscu. Idealnie smakuje z kubkiem gorącego kakao lub herbatą. Bardzo polecam !

DSC_2303-686x1024 Piernik czekoladowy z suszoną śliwką i imbirem

piernik-czekoladowy-686x1024 Piernik czekoladowy z suszoną śliwką i imbirem
łyżeczka Judy red Green Gate, talerzyk Green Gate www.villanostalgia.pl

Składniki:

250 g mąki pszennej

50 g mąki żytniej

3 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżki kakao

szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

150 masła

50 g miodu

150 g cukru trzcinowego

100 g gorzkiej czekolady (minimum 70%)

100 g powideł śliwkowych

200 ml mleka

3 jajka

100 g suszonych śliwek

50 g kandyzowanego imbiru (można pominąć)

dodatkowo: 100 g gorzkiej czekolady (minimum 70%), podłużna forma (keksówka) o długości około 24 cm

DSC_2331-686x1024 Piernik czekoladowy z suszoną śliwką i imbirem

Przygotowanie:

  1. W dużej misce wymieszaj oba rodzaje mąki, dodaj szczyptę soli, przyprawę do piernika, cynamon, kakao oraz proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj.
  2. W rondelku umieść masło, cukier, miód oraz czekoladę. Podgrzewaj na małym ogniu do rozpuszczenia się składników. Odstaw do ostygnięcia. Następnie dodaj mleko, powidła śliwkowe i dokładnie roztrzepane jajka.
  3. Suche składniki połącz z czekoladową masą. Dodaj drobno posiekany imbir oraz śliwki i jeszcze raz wymieszaj.
  4. Wlej ciasto do wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą keksówki.
  5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 45 minut do tzw. suchego patyczka.
  6. Pozostaw w foremce do całkowitego ostygnięcia.
  7. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i polej nią ostudzony piernik.

piernik-z-powidlami-686x1024 Piernik czekoladowy z suszoną śliwką i imbirem

DSC_2359-686x1024 Piernik czekoladowy z suszoną śliwką i imbirem

 

  • Aśka

    Piernik wygląda przepięknie, żałuję tylko, że tak późno znalazłam przepis :).